香辣干锅土豆片
10万热度
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明昊明琴
香辣干锅土豆片是一道川渝地区的汉族名菜，炸至微黄的土豆片外焦里嫩，配上红线椒，焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。不知不觉米饭就被一扫而光，真是家庭餐桌的一道米饭杀手美菜。土豆含有丰富的膳食纤维，是非常好的高钾低钠食品，其钾的含量几乎是蔬菜中最高的，这道香辣干锅土豆片让你食欲大增，大饱眼福！
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
红辣椒
1个
大葱
1根
大蒜
2瓣
干红线椒
1把
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
1大勺
酱油
适量
生抽
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
麻油
适量
步骤
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1. 土豆去皮，红辣椒去蒂，大葱，大蒜去皮洗干净； -
2. 土豆切成两半，再切成厚片；
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3. 红辣椒切块；
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4. 大葱切段，大蒜切片；
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5. 干红线椒加水泡软；
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6. 热锅热油，油多点，放入土豆片，油炸；
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7. 油炸土豆片，直至土豆片外焦里软微黄捞出；
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8. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油；
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9. 放入线椒炒香；
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10. 放入葱蒜，五香粉，酱油，生抽炒香；
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11. 放入炸好的土豆片，锅中加入少许的水进行翻炒，直至将水份煸干，放入鸡精炒匀，淋入几滴麻油；
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12. 出锅装盘。
小贴士
1.土豆切成两半，再切成厚片；
2.干红线椒加水泡软；
3.油炸土豆片，直至土豆片外焦里软微黄捞出；
4.锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，再放线椒，激出辣香味，放入炸好的土豆片，锅中加入少许的水进行翻炒，直至将水份煸干，放入鸡精炒匀。
2.干红线椒加水泡软；
3.油炸土豆片，直至土豆片外焦里软微黄捞出；
4.锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，再放线椒，激出辣香味，放入炸好的土豆片，锅中加入少许的水进行翻炒，直至将水份煸干，放入鸡精炒匀。