干锅土豆片
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辗悍俸痹哟
干锅土豆片，微微煎炸过的土豆片外焦里嫩，再配上五花肉的肉香，红绿的萝卜和青椒，也可根据自己的口味适当添加辣椒等调味料，最后加入味道浓郁的孜然，煸炒过土豆片焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
100g
土豆
2个
红萝卜
1根
青椒
2个
青蒜
3根
油
适量
盐
适量
姜
适量
红辣椒
适量
生抽
适量
酱油
适量
孜然粉
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 准备好原材料， 土豆切片后泡水； -
2. 烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；
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3. 煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；
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4. 下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；
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5. 再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；
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6. 下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；
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7. 下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；
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8. 加入适量的生抽和料酒翻炒；
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9. 加入盐调味， 翻炒均匀，不停地炒直至水分全干， 再加入孜然粉继续翻炒；
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10. 加入青椒片一起翻炒；
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11. 最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；
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12. 盛入小锅中。
小贴士
1. 提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理；
2. 五花肉本身还有油脂， 所以只用煎菜剩余的油就可以了， 将五花肉油脂煸炒出来， 也让我们吃起来不腻；
3. 干锅菜无须加入水， 而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟， 并且还需将水分炒干， 让整道菜干香浓郁；
4. 加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。
2. 五花肉本身还有油脂， 所以只用煎菜剩余的油就可以了， 将五花肉油脂煸炒出来， 也让我们吃起来不腻；
3. 干锅菜无须加入水， 而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟， 并且还需将水分炒干， 让整道菜干香浓郁；
4. 加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。