五香卤牛肉
10.2万热度
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孙女神级的真汉子
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食材
牛腱肉
两条
八角
若干
桂皮
若干
冰糖
若干
黄酒（啤酒）
若干
葱姜
若干
香叶
若干
老抽
若干
生抽
若干
步骤
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1. 准备好所有食材。先将牛腱肉用冷水加葱姜黄酒上火煮开出一次血水，将焯过水的牛肉用冷水洗干净备用。锅洗干净上火加少许花生油下葱姜八角桂皮香叶爆香。 -
2. 爆香后下洗干净的牛腱肉
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3. 加酒去腥（建议用瓶装酒不要用袋装或者料酒）越好的酒烧肉越香（也有用啤酒的说容易炖烂，看个人喜好吧，因为我用高压锅压的所以用黄酒也一样酥烂）
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4. 加冰糖
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5. 生抽老抽调出自己喜欢的味道，也可以加少许蚝油
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6. 将调好味的食材转到电压锅
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7. 焖25到30分钟，喜欢吃酥酥的多焖一会，喜欢有嚼劲的就少焖一会
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8. 将焖好的牛肉再转到铁锅中大火收汁
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9. 收好汁的牛肉出锅喽
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10. 放凉后切片摆盘，沾着卤牛肉的汁很是美味
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11. 下一碗面条，用卤牛肉的汤汁兑一碗面汤，摆上切片牛肉烫一些蔬菜，美美的一碗牛肉面。
小贴士
如果没有高压锅就改用砂锅，汤汁多加一些水小火慢炖，等炖酥后再转到铁锅大火收汁即可。