飘香卤牛肉
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半暮未凉牧
过年了，卤味是必吃的。以前都是提前找妹妹预订的，因为她家专卖卤味哈。今年打算自己来尝试着卤一下，在美食界混久了，感觉手痒痒的，查看了相关菜谱就行动了。做出来还有模有样的，自取名为：飘香卤牛肉。并一举成为我家今年年夜饭的新宠哈！
时间: 1-2小时
食材
牛腱子
2500g
八角
4个
桂皮
适量
香叶
适量
小茴香
适量
花椒
适量
冰糖
适量
老抽
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 菜市场败了大半个牛腱子，切小块下锅焯水，商贩注水注的太厉害了，焯过后牛肉缩小了很多哇 -
2. 准备好的香料
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3. 牛肉和香料全部放入高压锅内，加适量清水，淹没牛肉为好。
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4. 加适量盐调味
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5. 加适量冰糖
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6. 加适量老抽
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7. 加适量黄酒
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8. 姜切片，小葱打个结，蒜头剥好备用
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9. 将以上调料全部放入锅内
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10. 选高压模式，大火烧开后，小火焖30分钟
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11. 卤好了，揭开锅，满屋飘香，可是牛内又缩小了很多哇
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12. 把卤好的牛肉放卤汤里浸泡一夜再取出切片食用
小贴士
如果喜欢吃辣的，还可以加入尖椒一起卤。
卤好的牛肉放卤汤里浸泡后更入味哦。
卤好的牛肉放卤汤里浸泡后更入味哦。
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