酱香卤牛肉
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发财dissipate
得瑟一下今天的早歺受到某人的表扬啦呵呵。。。说酱香卤牛肉味儿正，卤汁米线也超赞哈哈俺一听乐得找不到北啦嘿小样，也不看看是谁做滴话说这款酱香卤牛肉做法超简单，就简零厨艺也能轻松完成。不信你就试试吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
金钱牛腱子
750g
卤水汁
400mL
水
1.5mL
黄冰糖
1大块
Yes黄豆酱
1大勺
草果
3个
八角
4个
香叶
4片
小茴香籽
1小撮
花椒
1小撮
桂皮
1个
干辣椒
3个
姜
3片
大葱
2段
花雕酒
适量
步骤
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1. 牛腱子先用冷水泡一个小时. -
2. 再锅内注水放入姜片、花椒、少许花雕酒和牛腱子开火煮沸焯去血水，捞岀备用；
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3. 准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。
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4. 取一深锅内注入约1.5mL的热水并放入焯去血牛腱子，
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5. 再依次加入卤水汁 （注：锅不大我把牛肉切块了）
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6. 大葱段、香料包、黄豆酱、冰糖；
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7. 大火烧开转中火煮半个小时左右，用筷子戳试一下牛腱子，一戳即入就差不多可以熄火啦；
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8. 将锅置于阴凉处，放一个晚上入味即可；
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9. 早上煮点米线加些酱牛肉和卤蛋，冬天的足矣能量还省事呵呵
小贴士
注举一反三:
1、卤牛肉时可顺带着卤点鸡蛋!
2、这个卤还可以用来卤鸭肫,卤鸭翅……
1、卤牛肉时可顺带着卤点鸡蛋!
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