酱香卤牛腱
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夏侯
在菜市场溜达，见今日牛腱不错，便想起了酱牛腱，增肌减脂…
牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。
那咱们今天就来做个酱香卤牛腱，非常下饭
牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。
那咱们今天就来做个酱香卤牛腱，非常下饭
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腱
300g
老姜
适量
大蒜
一大个
生抽
3汤匙
老抽
2汤匙
料酒
2汤匙
卤料
适量
香叶
一片
桂皮
两三小段
八角
两三颗
陈皮干
少许
辣椒
2个
步骤
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1. 锅中倒入清水放入洗净牛腱，待水煮沸煮出血沫，捞出用热水洗净血沫沥干 -
2. 卤肉包用隔渣袋装好
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3. 锅中煮水放入卤肉包，倒入料酒，生抽，老抽
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4. 待水煮沸，卤肉包煮出香味放入汆过水的牛腱，炖煮两小时，用筷子可扎穿即可
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5. 将牛腱捞出沥干水分，片成薄片摆盘
小贴士
牛腱一定要冷水放锅中汆水煮出血沫
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