豆香卤牛肉
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certainty烈马
入冬了,脑袋瓜子发出信号。信号内容是要吃卤牛肉,想吃还不简单,牛腱肉在我家是满受欢迎得,简单的一卤家人就超爱了。今天跟卤牛肉配的是豆皮结,豆皮结也是极好入味的一款食材,用它来配牛腱肉即提了风味,也多了一份上卤菜享用。喜欢一卤多味的朋友,你们也可以尝试着玩一下哦。
食材
牛腱肉
1000g
豆皮结
400g
料酒
适量
酱油
适量
老冰糖
适量
姜
适量
蒜头
适量
葱
适量
卤肉香料包
1个
步骤
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1. 备好豆皮结,牛腱肉,香料包,蒜头,姜片。
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2. 砂锅加水将香料包,蒜头,姜片下锅。
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3. 再将料酒,酱油调味下砂锅。
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4. 加入一块老冰糖提味。
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5. 再将牛腱肉下砂锅。
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6. 最后再加一个葱结。
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7. 大火煮至砂锅大开,再转小火焖煮二十分钟。再将豆皮结下锅。
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8. 转大火煮开后,再转小火焖煮五分钟左右,关火焖至半小时左右入味即可(时间宽余,可加长入味的时间)
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9. 这样子一份豆皮卤牛肉就完成了。
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豆皮结的卤制时间不用太长。主要是入味的时间要长一点。
卤汁在最后食材出锅后,过滤一下后再上锅加热,最后放凉保存,可在下一次做同样肉类卤菜时拿出来当老卤汁用。
卤汁在最后食材出锅后,过滤一下后再上锅加热,最后放凉保存,可在下一次做同样肉类卤菜时拿出来当老卤汁用。
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