葱油饼
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一灯大师
葱油饼外焦里嫩，葱香四溢，不就是菜白嘴吃完全都能吃上一大张，不过最近贴秋膘，就上大肘子或者红烧肉更是过瘾，别说就是立秋了凉快多了，紧跟着食欲也好起来！小时候，老妈问我吃什么的时候，我最爱点的就是这道葱油饼。越吃越香，越嚼越有味。
食材
面粉
适量
小葱
适量
大葱
适量
油
适量
步骤
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1. 先将面用温水和好，面和的稍微软一点。(“中国人讲究软面的饼。”) -
2. 大葱切末，小葱切末备用
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3. 将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁
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4. 和好的面饧二十分钟后，继续揉平
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5. 将面擀成大薄片
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6. 撒上刚才晾凉的葱油抹匀
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7. 撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐
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8. 如图示，将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀
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9. 如图将面饼的右上角折下
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10. 右下角和右上角搭好
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11. 将折好的面饼翻到中间
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12. 中下角折上来
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13. 中上角折下来
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14. 将折好的面饼翻到左边
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15. 左下角往上折
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16. 左下角往下折
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17. 按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲
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18. 将面饼擀薄
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19. 电饼铛内刷油，热后放入面饼
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20. 一面成型后翻面
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21. 另一面也成型后翻面
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22. 直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中