绿茶酥
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穿草裙的少女阿
酥软香甜的小点心，用大包酥的手法，方便易做…
食材
水油皮
适量
中筋面粉
150克
糖
35克
猪油
50
水
60克
油酥
适量
低筋面粉
100克
抹茶
3g
馅
适量
豆沙、芋泥或者莲蓉
400g
步骤
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1. 水油皮的材料全部放入主锅，10秒速度3混合，再2分钟揉面模式… -
2. 好了，拿出来揉成光滑面团包上保鲜膜…静置30分钟…
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3. 准备好油酥材料放入大碗…
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4. 最好用刮刀拌匀，最后成团的时候再用手揉两下就好，切忌不可揉多次，因为手温会使油酥融化……
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5. 包上保鲜膜静置30分钟…
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6. 用手掌把水油皮面团压扁，中间放上油酥面团…
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7. 这样包起来，收口捏紧朝下…
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8. 撒一些薄粉，再次把面团按扁…
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9. 用擀面杖擀成长方形…
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10. 两边往中心折，像叠被子一样…
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11. 再折一次…转90度过来…
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12. 重复之前的步骤，擀成长方形，再折一次…
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13. 叠好，盖上保鲜膜松弛20分钟…
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14. 松弛好的面团横过来再次擀成长方形…
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15. 期间将馅分成20g/个…
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16. 沿着长方形的一端卷起来…
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17. 平均切成20份…
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18. 横切面可以看到绿白分明的线条…
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19. 切面朝上，用手掌压扁后擀成圆形面片…包入馅料…
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20. 用虎口收口…
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21. 收口朝下放入烤盘…
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22. 放进预热好的烤箱，180度，25分钟，上下火…
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23. 出炉放凉开吃…
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