打卤面的卤
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径吩丫焉晨
老北京打卤面
食材
干黄花泡发
摘根儿 切段
干木耳泡发
掰小块
葱花
适量
泥肠或香肠
切片
干海米泡发
适量
鸡蛋
1只加料酒打散
肉馅
适量
步骤
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1. 葱花爆香 炒肉馅 加料酒翻炒 -
2. 加木耳 虾仁 黄花 肠 炒香 一勺淀粉成水淀粉备用 加入酱油 炒香后 加入一碗水 等开锅
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3. 加入水淀粉 鸡蛋 看稠度 继续加水淀粉 加一勺盐 少许酱油 加菜码 最后点香油 出锅
小贴士
热水泡发干木耳和干黄花
泥肠我用的是稻香村的鸡肉泥肠
家里剩下了几个丸子顺便加进去
菜码我放的是芹菜 可以随便换成黄瓜 油菜等
做卤的同时煮面就有香喷喷的打卤面
泥肠我用的是稻香村的鸡肉泥肠
家里剩下了几个丸子顺便加进去
菜码我放的是芹菜 可以随便换成黄瓜 油菜等
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