茶树菇鱿鱼煲
7.8万热度
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麦田稻莺袁哊常
据说北京昨儿晚上下了场雨，不管怎么说明显感觉到天开始凉了，胃也开始呼唤着想要来点儿热乎的东西。
这个菜据说我爸老家（福建）常做，所有步骤都是跟他学的，作为一个听到海第一反应是北海什刹海的内陆孩子，我实在是hold不住那些鱿鱼啊海蛎子（就是著名厦门/台湾小吃海蛎煎里面那个海蛎子）啥的...
锅物的好处是少油还好味，想吃什么统统丢进去煮就好了，特别是这种海鲜/菌类锅随随便便就很鲜好么，简直是厨房新手/独居懒人的福音！一般考试周的时候我就会煮一大锅然后两三天不开火▔▽▔
这个菜据说我爸老家（福建）常做，所有步骤都是跟他学的，作为一个听到海第一反应是北海什刹海的内陆孩子，我实在是hold不住那些鱿鱼啊海蛎子（就是著名厦门/台湾小吃海蛎煎里面那个海蛎子）啥的...
锅物的好处是少油还好味，想吃什么统统丢进去煮就好了，特别是这种海鲜/菌类锅随随便便就很鲜好么，简直是厨房新手/独居懒人的福音！一般考试周的时候我就会煮一大锅然后两三天不开火▔▽▔
食材
鲜鱿鱼/鱿鱼干
适量
海蛎干
适量
茶树菇
适量
五花肉
适量
腐竹
适量
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 提前准备各种干货。海蛎干（左下）我泡了一下午。鱿鱼切段，这次怕锅装不下只用了鱿鱼须，结果煮完缩水了，一家人在一堆茶树菇中间找鱿鱼吃=_=茶树菇洗净，切掉带泥的根部，稍微泡一会儿。腐竹用温水泡开切小段。五花肉切麻将块，用量多少看个人喜好，这道菜的油水全靠它了。 -
2. 姜切薄片（我用了10片左右），葱切段，蒜不用切。
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3. 除腐竹以外的其它食材统统倒进砂锅里，加水没过食材，倒适量料酒，开始愉快的咕嘟吧！
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4. 大火烧开后转小火慢炖，约一小时后倒入生抽（我倒了3茶匙）和少量冰糖，转中火收汁（以茶树菇炖烂了为准，我用了大概半小时）。
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5. 尝尝咸淡，适当加点儿盐，再煮个两三分钟就可以起锅啦~