黑糖葡萄干早餐卷
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弓天涯嘯西風
软软的香香的~ 空口就很好吃啦~ 切开可以夹奶油可以夹水果让早餐变得更加丰富~ 配方可做六个
食材
高筋面粉
128g
低筋面粉
22g
黑糖（最好使用粉末状黑糖）
25g
耐高糖酵母
2g
牛奶
100g
盐
2g
无盐黄油
15g
葡萄干
40g
步骤
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1. 葡萄干用温水浸泡
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2. 除黄油和葡萄干外的所有材料揉到拓展，接着放入黄油揉至完全。在快揉好的时将葡萄干沥干水份，用厨房纸巾按压吸去多余水份加入面团中粗略揉匀，我自己有个更简单混合辅料的方法，可以参考视频：http://v.youku.com/v_show/id_XOTQ1Mzk3ODA4.html?from=y1.7-1.2
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3. 放在密闭容器中发酵到面团两倍大。（室温约28°，如果室温太高可移至空调房或者在烤箱内放一碗有冰块的冰水降温，尽量将温度控制在28左右。）
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4. 发酵好的面团平均分成六份，滚圆，松弛15分钟。
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5. 小面团底部朝上擀成椭圆形。（图片没拍，用的咖喱火腿卷的步骤图） -
6. 左右往中间对折。
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7. 上下两条边捏合。
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8. 把左边的一端搓成较细长一点。
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9. 全部操作完后，松弛10-15分钟。
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10. 然后将小面团擀长条，从粗的一头卷起，卷到细的一头后捏紧收口。
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11. 全部卷好后盖上保鲜膜发酵到两倍大。（温度38°左右，如果用烤箱发酵记得在烤箱中放一碗水增加湿度）这里图片开始是黑糖卷啦~
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12. 预热烤箱190° 预热的时候给卷卷的表面刷一层牛奶，预热好后放入烤箱中层180°烤15分钟左右。
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13. 出炉~
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14. 底面上色也很漂亮呀~
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15. 最后趁热放入密封容器中保存。
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