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葡萄干早餐蛋糕
9.4万热度
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离恨总随风辰沛
感觉挺久没动烤箱了,晚上八点还是打算准备一个第二天的早餐,虽然忙完还要洗一池子东西很痛苦。说来奇怪,小时候拌着一勺白糖都能吃下一碗白粥,如今却怕太甜的食物。自从学了烘焙,家里多了很多白糖,但是我做蛋糕会放相对少的糖,做完放到冰箱里,早上拿出来没那么蓬松了,但是家里人说有点凉凉的口感还不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
白糖
45g
牛奶
45g
玉米油
35g
低粉
80g
葡萄干
适量
沙拉酱
适量
步骤
  • 1. 准备好需要的材料
  • 2. 蛋白和蛋黄分离
  • 3. 蛋黄里加入15g白糖
  • 4. 搅拌均匀
  • 5. 加入牛奶
  • 6. 加入玉米油
  • 7. 加入过筛面粉搅拌
  • 8. 翻拌成没有颗粒的蛋黄糊
  • 9. 蛋白用打蛋器打发到大泡,加糖继续打发(除去蛋黄的糖剩余的分三次加入)
  • 10. 打发到打蛋器提起来有小尖角就可以了
  • 11. 取三分之一的蛋白到蛋黄的容器里
  • 12. 翻拌均匀后再倒入装有剩余蛋白的容器里
  • 13. 翻拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘上,端好烤盘用力震几下
  • 14. 撒上一些葡萄干,烤箱事先预热好,放入蛋糕,160度25分钟。
  • 15. 烤好的蛋糕翻一面,趁热揭去油纸
  • 16. 冷却后翻一面,切片即可。
小贴士
装蛋白的容器里一定不能有水和油,根据自己口味,可以增减白糖的量,葡萄干也可以多加或者不加。
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