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葡萄奶酥
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一元
葡萄奶酥,酥松香软着实让人爱!当然最重要滴是简单易做,只是加了大量的葡萄干,切的时候不大规整呢,请大家忽略,嘿嘿。
特别说明:此方我在原有基础上减了十克糖,比较甜。同学们可根据口味再调整一下下。另外,感觉这个面团水分有些少,整形的时候面团有些干。建议可根据情况加入奶或水5-10克,增加面团的水分。
食材
低筋面粉
190克
葡萄干
80克
蛋黄
半个,表面刷液
奶粉
12克
黄油
80克
细砂糖
60克
步骤
  • 1. 黄油软化加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打至体积膨松,颜色变浅
  • 2. 分次加入三个蛋黄,每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
  • 3. 搅打后的黄油浓稠、膨松
  • 4. 低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中
  • 5. 面粉和黄油混合
  • 6. 倒入葡萄干
  • 7. 搅拌均匀,揉成一个均匀的面团
  • 8. 面团用擀面杖擀成厚约1CM的面片,切成长方形团排入烤盘,表面刷上打散的蛋黄液
  • 9. 放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15-18分钟至表面金黄色
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