柠檬挞
1.2万热度
90收藏
收藏
|
夜副斩脑改
When you feel good
You look good
When you think good
You look good
When you say good
You look good
When you do good
You look good
When you EAT good
You look good
When you sleep good
You look good
When you love your life
You look good
在这里，总结一句，就是要吃好。
Recipe: http://prettysimplesweet.com/lemon-tart/
You look good
When you think good
You look good
When you say good
You look good
When you do good
You look good
When you EAT good
You look good
When you sleep good
You look good
When you love your life
You look good
在这里，总结一句，就是要吃好。
Recipe: http://prettysimplesweet.com/lemon-tart/
食材
挞皮
23cm
全蛋➕蛋黄
2个+3个
白砂糖
150g
鲜榨柠檬汁
120ml
柠檬皮屑
1汤勺
重奶油
2汤勺（可不加）
无盐黄油
115g
步骤
-
1. 中间柠檬酱制作：取一个可以放热水里加热的容器，加入全蛋去，蛋黄，白砂糖，柠檬皮屑，柠檬汁和鲜奶油。平底锅加入水，中高温，将装柠檬酱的容器置于热水中，缓缓加温，大概75度左右，然后边均匀搅拌柠檬酱到粘稠，这个过程大概10-20分钟。冷却之后柠檬酱会更黏稠。 -
2. 熄火，然后立刻将柠檬酱过滤网。黄油切小块，每次几小块地加入过筛好的柠檬酱中。用搅拌器充分搅拌，这个过程可以多花时间，搅拌过程中充分与空气接触，至顺滑状。放凉至室温。
-
3. 柠檬酱放凉后，倒入挞皮中。抹平表面，放入冰箱冷藏至少4小时。
小贴士
柠檬酱冷藏可以保存1周
冷冻可以保存2个月。
使用前要重新搅拌。
冷冻可以保存2个月。
使用前要重新搅拌。
-
这道菜的其他做法
-
清香甘甜的柠檬挞
128收藏1.4万热度 -
【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香
21收藏7.9万热度 -
柠檬挞：就爱那一点酸
46收藏8.4万热度 -
柠檬挞｜美食台
6收藏5.9万热度 -
柠檬挞
6收藏6.7万热度