法式柠檬挞—4寸
8.3万热度
27收藏
收藏
|
老公第十六桸超
酸酸甜甜的檸檬餡，配上酥脆的塔皮，每一口都是滿滿的幸福。
大家可加卷的微信momo127momo哦～这样可更及时解答各位亲的问题哦！不要在说我消失啦，人家很委屈的。
大家可加卷的微信momo127momo哦～这样可更及时解答各位亲的问题哦！不要在说我消失啦，人家很委屈的。
食材
------挞皮------
适量
无盐黄油
70g
糖粉
35g
鸡蛋
2颗
盐
1g
低筋粉
120g
------馅料------
适量
柠檬汁
70ml
糖
70g
------装饰------
适量
柠檬皮屑
适量
步骤
-
1. 黃放室溫回軟、麵粉、糖粉過篩後加入鹽。烤箱預熱上下火190度 -
2. 製作塔皮，將麵粉、糖粉、鹽加入黃油並以刮板切成沙礫狀
-
3. 在中間挖一個小洞，將一半蛋液倒入混合均勻後，再重複一次將剩下蛋液混合
-
4. 以按壓方式整合麵團，使麵團成型（速度要快，以避免麵團出油）。用保鮮膜包好，放入冰箱鬆弛至少30分鐘
-
5. 取出麵團，上下鋪一層保鮮膜，擀平麵團至0.3cm的厚度，比塔模稍大。撕掉上層的保鮮膜，將塔皮反蓋在塔模上用手指按壓塔模的底部和側邊，讓塔皮和塔模緊密貼合。再用桿麵棍滾過塔模去掉多餘的塔皮，再整型一下
-
6. 用叉子戳幾個洞，以免烤的過程膨脹。送入預熱的烤箱，以上下火190度烤13-15分鐘，至塔皮表面些微上色
-
7. 製作檸檬餡，將砂糖、檸檬汁加入蛋液，混合均勻。以隔水加熱至濃稠後熄火（過程必須一直攪拌）
-
8. 放涼約3分鐘之後，加入軟化的黃以餘溫使其融化，最後將檸檬餡填入塔皮內，以刮板整平表面，接著灑上檸檬皮屑（可省略），放入冰箱冷藏4小時以上，冰冰的更好吃！
小贴士
這個份量可做直徑4吋的塔模4個。 塔皮適合天冷的時候做，所以如果夏天想要做塔的話，要盡量待在冷氣房做，才可以讓塔皮較不容易出油唷！ 如果塔皮出油的話，將它先放入冰箱冷藏15-30分鐘再繼續操作．
-
这道菜的其他做法
-
法式柠檬挞
6收藏7.3万热度 -
法式柠檬蛋白派
113收藏6.4万热度 -
Fluff法式柠檬蛋白挞
19收藏7.6万热度 -
法式柠檬巧克力酱
51收藏6.6万热度 -
法式柠檬马卡龙（免干）-贵妇甜品
44收藏8.7万热度
相关菜谱
-
法式柠檬塔——长帝烘焙节
鄙垦茄苫滓8.8万热度98收藏 -
蓝带法式柠檬塔
国儿童不遗7万热度16收藏 -
法式柠檬磅蛋糕
天之天威夏9.2万热度18收藏 -
酸甜美味小甜点【意式柠檬蛋白挞】——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖
foreign景天9.8万热度115收藏 -
清香甘甜的柠檬挞
荀南蔷北薇1.4万热度128收藏 -
台式柠檬虾
英姿勃勃divine7.9万热度105收藏 -
泰式柠檬蒸鱼
落莫8.5万热度75收藏 -
泰式柠檬鱼
迷路15.1万热度11收藏