【橘子王】柠檬挞
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寻波剪剪清风
可爱的Linda 橘子王就要过十八岁生日啦 这个自创的橘子柠檬挞也算是小小的心意一份 就以这个名字命名我的第一个自创甜点哈哈（其实也是厨房小白乱弄弄）因为娃娃最喜欢看到她吃到这个甜甜的笑啦希望她能永远记得的这个生日 这个蛋糕 这群人儿w
食材
杏仁粉
24g
黄油
80g
蛋黄
1个
糖粉
40g
低筋面粉
135g
馅料：
适量
牛奶
40g
鸡蛋
4个
柠檬汁
20g
酸奶
120g
橙橘
1只
步骤
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1. 黄油软化 加入糖粉 蛋黄 电动打蛋机打发均匀 低筋面粉过筛 再加入杏仁粉（或扁桃仁粉） -
2. 用手（温暖的手 不是我这种冰手就是了qwq）揉成一个光滑的面团 放进冰箱冷藏半小时 这一步不要省略 面团要是没醒好在烤箱里就会到处流油
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3. 用擀面杖将面团擀平 放在模具上 （多余的边角料可以用来烤小饼干了hhh） 用叉子在上面戳洞洞 防止派皮烤的时候鼓起
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4. 考到挞皮金黄即可拿出 我这个有点overbake 作为反例好了 （永远搞不清家里烤箱的脾气）
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5. 加入酸奶 牛奶 鸡蛋 糖粉 新鲜柠檬汁（我用半个柠檬挤的）当然 经典柠檬挞都是用淡奶油 这里我选用较低脂的酸奶和牛奶代替了 口味会有些不同 如果接受不了 就加同等重量的淡奶油好了
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6. 用手动打蛋器搅拌均匀 过筛一次 使其口感更加细腻 然后倒入挞皮中
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7. Last but not least 拿一个橙子出来剥皮切片 放在挞上再进入烤箱 要不然怎么能叫橘子王柠檬挞呢www
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8. 再配上俺的美食摄手 娃娃独一无二的橘子王柠檬挞完成
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