柠檬挞
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MaJi-H
这个分量的柠檬挞味道偏酸，如果不喜欢太酸，在制作馅是可以多加点糖
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
110g
黄油
60g
糖粉
50g
蛋黄
1个
柠檬汁
50g
鸡蛋
2个
柠檬皮削
5g
步骤
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1. 黄油室温软化，加入糖粉混合均匀 -
2. 加入一个蛋黄混合
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3. 倒入过筛的低筋面粉
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4. 直接伸出手来把面粉和黄油全部混合，捏成一团，然后用保鲜袋装着，放入冰箱，冷藏半小时
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5. 从冰箱取出面团，然后铺在模具上，因为我没有专门制作挞的模具，所以我用了酱油碟。之后直接放入烤箱烤35分钟，可以按自己烤箱的能力来设置时间
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6. 磨出柠檬皮屑，不能磨到白色部分
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7. 两个鸡蛋加50g糖粉打至蓬松发白
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8. 加入奶油，柠檬汁和柠檬屑打发混合
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9. 如果想吃的时候细腻一点，可以过筛一到两次
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10. 挞皮烤至焦黄
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11. 到入柠檬蛋液，放入烤箱烤大概35分钟，至蛋液不会摇晃
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12. 酸酸甜甜的柠檬馅加上酥香的挞皮，回味无穷喔
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