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柠檬挞
6.7万热度
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MaJi-H
这个分量的柠檬挞味道偏酸,如果不喜欢太酸,在制作馅是可以多加点糖
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
110g
黄油
60g
糖粉
50g
蛋黄
1个
柠檬汁
50g
鸡蛋
2个
柠檬皮削
5g
步骤
  • 1. 黄油室温软化,加入糖粉混合均匀
  • 2. 加入一个蛋黄混合
  • 3. 倒入过筛的低筋面粉
  • 4. 直接伸出手来把面粉和黄油全部混合,捏成一团,然后用保鲜袋装着,放入冰箱,冷藏半小时
  • 5. 从冰箱取出面团,然后铺在模具上,因为我没有专门制作挞的模具,所以我用了酱油碟。之后直接放入烤箱烤35分钟,可以按自己烤箱的能力来设置时间
  • 6. 磨出柠檬皮屑,不能磨到白色部分
  • 7. 两个鸡蛋加50g糖粉打至蓬松发白
  • 8. 加入奶油,柠檬汁和柠檬屑打发混合
  • 9. 如果想吃的时候细腻一点,可以过筛一到两次
  • 10. 挞皮烤至焦黄
  • 11. 到入柠檬蛋液,放入烤箱烤大概35分钟,至蛋液不会摇晃
  • 12. 酸酸甜甜的柠檬馅加上酥香的挞皮,回味无穷喔
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