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蓝莓奶酥面包
7.8万热度
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海狼蛋安猫渁
非常香软的小面包,烤出来才发现蓝莓放少了,真心好吃啊~
食材
高筋面粉
250克
鸡蛋
25克
牛奶
170克
奶粉
10克
细砂糖
20克
3克
酵母
3克
黄油
20克
低筋面粉
20克
糖粉
5克
新鲜蓝莓
若干
步骤
  • 1. 所有面团材料后油法揉至出膜,基础发酵至2-2.5倍大。
  • 2. 排气分割成9份,滚圆。
  • 3. 用擀面杖的一头在面团中间捣一个深窝。
  • 4. 放入蓝莓果。
  • 5. 依次做好其余几份面团,放入烤盘(28×28×3)
  • 6. 最后发酵40分钟,刷全蛋液,撒上奶酥粒,放入预热好的烤箱中层,上下火180度18分钟。
小贴士
奶酥粒做法:黄油软化后加入糖粉和低粉,用手搓成小粒。一次用不完可以将剩下的冷冻起来。
手边没有新鲜蓝莓可以用蓝莓果酱代替。
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