蓝莓奶酪面包
6.9万热度
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不听话
搬菜谱进行时。。。
之前做过的，反应很好
之前做过的，反应很好
食材
高筋面粉200克
适量
细砂糖40克
适量
酵母2.5克
适量
盐3克
适量
蛋液48克
适量
牛奶88克
适量
奶粉12克
适量
黄油18克
适量
蓝莓干50克
适量
奶油奶酪100克
适量
糖粉30克
适量
步骤
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1. 面团材料中黄油和蓝莓干以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜 -
2. 加入蓝莓干，反复折叠使之分布均匀
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3. 滚圆
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4. 揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
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5. 发酵至2-2.5倍
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6. 将面团按压排气后，分为4个重量相等的小面团
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7. 滚圆后盖保鲜膜松弛15分
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8. 奶油奶酪软化后加入糖粉拌匀装入裱花袋备用
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9. 松弛好的面团擀成椭圆状
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10. 翻面后拉扯四角将其整理成方形挤入适量奶酪馅
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11. 卷起，捏紧收口
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12. 摆上烤盘烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大（PS：室温高于30度，可以盖保鲜膜直接室温发酵）
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13. 美的烤箱190度预热发酵好的面团表面筛少许高粉
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14. 表面用锋利的刀片画出喜欢的纹路
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15. 放入预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤21分钟即可
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16. 转移至冷却架放凉后食用
小贴士
请灵活控制水分
蓝莓干可以换成自己喜欢的其他果料
蓝莓干可以换成自己喜欢的其他果料