迷你蔓越莓奶酪面包
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思域flap
这款面包的馅料的制作中加入了奶酪，成品酸甜可口奶香味浓郁，奶酪馅中的蔓越莓，那种稍带酸甜的味道和奶酪也特别搭，非常感谢quenny带来的这款蔓越莓迷你奶酪卷。成品迷你可爱，两口一个还特别适合小孩子吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
150g
细砂糖
17g
牛奶
75g
全蛋液
26g
奶油奶酪
50g
黄油
15g
蔓越莓干
20g
盐
1克
表面刷牛奶
少许
步骤
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1. 将除黄油外的面团材料倒入搅拌桶中，将桶固定好之后启动颌面程序将其搅打成团 -
2. 待面团出筋后，加入室温下软化的黄油
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3. 继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
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4. 将面团整理成圆形
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5. 开始进行基础发酵至2倍大
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6. 取出发酵好的面团在案板上揉匀排气，将面团分割成10份小面团，分别滚圆后松弛10分钟
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7. 制作蔓越莓奶酪馅： 室温下软化的奶酪放入小盆中，加入细砂糖
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8. 搅拌至顺滑
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9. 加入切碎的蔓越莓
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10. 搅拌均匀蔓越莓奶酪馅就做好了
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11. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形
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12. 将其一半表面抹一层蔓越莓奶酪馅
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13. 然后对折、拍打排气
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14. 卷起然后竖直摆放
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15. 依次将所以面团都处理好，将整形好的面团摆放入烤盘中，覆盖保鲜膜然后放到温暖处进行二次发酵
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16. 发至约2倍大小，在表面刷一层牛奶液
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17. 将烤盘送入预热好的烤箱中层，175度约18分钟
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18. 出炉后立即脱模，晾凉后密封保存
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19. 成品
小贴士
小英子心语：
1.揉面团时注意先预留少许液体在外，然后根据揉面过程中面团的实际情况再酌量添加；
2. 烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做相应调整
1.揉面团时注意先预留少许液体在外，然后根据揉面过程中面团的实际情况再酌量添加；
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