青柠戚风
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云朵花咕嘟啦
春夏小清新~ 蛋糕棉花般柔软搭配柠檬清新的自然的香气，简简单单清清爽爽没有负担。
原配方来自青井老师的柠檬戚风。
原配方来自青井老师的柠檬戚风。
食材
鸡蛋（60g大小）
4个
低筋面粉
70g
细砂糖
60g
玉米油
35g
柠檬汁+水
60g
青柠檬皮屑
1个柠檬的皮屑
步骤
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1. 擦下青柠的柠檬皮备用，烤箱预热170°。 -
2. 把柠檬从中间切开，取半个柠檬用柠檬压挤出柠檬汁。
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3. 将柠檬汁称重后倒入小碗中，不足的部分用清水补足。
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4. 上一步的柠檬水和玉米油放入碗中，充分搅拌均匀。
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5. 将低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。
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6. 加入蛋黄搅拌均匀。
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7. 加入青柠皮屑拌匀。
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8. 细砂糖分三次加入蛋白中，打发至纹路清晰光泽感明显提起打蛋器有小尖角的程度。
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9. 同上一步。
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10. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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11. 拌匀后将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜内，充分翻拌均匀。
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12. 将蛋糕糊倒入模具中，用竹签或者筷子整理蛋糕糊。
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13. 同上一步。
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14. 放入预热好的烤箱中，中下层，转160°烤45分钟。
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15. 出炉后倒扣放凉。
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