草莓麦芬
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又到草莓上市季。
参考分量：大纸杯4个。
烘焙：烤箱中层，上下火180度，20-30分钟
参考分量：大纸杯4个。
烘焙：烤箱中层，上下火180度，20-30分钟
食材
低筋面粉
100克
新鲜草莓
80克
牛奶
80克
红糖
60克
鸡蛋
20克
玉米油
30克
泡打粉
1小勺(5ML)
肉桂粉
1/4小勺(1.25ML)
盐
1/4小勺(1.25ML)
步骤
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1. 把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗，再加入红糖和盐，搅拌均匀 -
2. 新鲜草莓洗净切成小丁，倒入液体材料里，搅拌均匀
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3. 另一方面，把低筋面粉和泡打粉、肉桂粉等干性配料混合后过筛
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4. 把混合后的干性配料倒入湿性配料里
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5. 用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上拌，不要画圈搅拌)。拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了
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6. 把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤20-30分钟，直到表面完全膨胀，并呈现棕红色即可出炉
小贴士
1、肉桂粉是西餐及甜点里常用的一种调味料，是由肉桂的干皮制成的粉末，又称玉桂粉。它能给甜点带来一份特殊的香气，尤其是和水果类的甜点搭配效果绝妙。肉桂粉在一般的大型超市有售。
2、这是一款制作简单，口感很好的传统法麦芬蛋糕
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