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牛奶草莓麦芬
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foreign温柔
周末在家，中午之前总是喜欢花上个把小时，做一些小蛋糕或小饼干，然后悠哉地坐在沙发上边看电视边享用。最近发现点播频道还更新了《名侦探柯南》，真是周末打发时间的利器呀~这次买的草莓很好吃，昨天做完草莓蛋糕后还剩下了一些，今天就用来做牛奶草莓小麦芬吧，这可比分层次的蛋糕容易多了。而且因为用的是牛奶，这次的麦芬口感虽然不像之前做的酸奶蜜豆麦芬口感那么扎实，但是会非常湿润、绵软哟。泡上一杯红茶，一起来度过这个愉悦的周日下午吧~
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
120g
黄油
50g
鸡蛋
30g
牛奶
80g
红糖
50g
草莓
100g
肉桂粉
1/4小勺
盐
1/4小勺
泡打粉
1小勺
小苏打
1/4小勺
步骤
  • 1. 黄油切丁软化至可以轻松用手戳一个小坑。
  • 2. 鸡蛋打散。用不了一个鸡蛋，30g的蛋液就够了.
  • 3. 低筋面粉、肉桂粉、泡打粉、小苏打混合。
  • 4. 红糖容易结块，所以要先用手把小块搓散。
  • 5. 草莓洗净，去掉叶子。
  • 6. 草莓切成小丁。
  • 7. 红糖倒在软化好的黄油上。
  • 8. 用电动打蛋器低速打发至黄油体积变大。
  • 9. 分4次加入蛋液，用打蛋器搅打。
  • 10. 打好的黄油应该是细腻的。
  • 11. 将牛奶倒入黄油里，先不搅拌。
  • 12. 面粉过筛倒入黄油和牛奶里。
  • 13. 将切丁的草莓也放进去。
  • 14. 搅拌成湿润的面糊。
  • 15. 用裱花袋将面糊挤入自己喜欢的模具里。家里的油纸还剩一些，先用完吧~
  • 16. 8分满就可以了哟。
  • 17. 烤箱上下火130度预热（家里的烤箱温度高，所以我一般设的温度都比别人低。就用平常烤麦芬蛋糕的温度烤就可以了）。中层烤18分钟至表面开裂、膨起就可以了。
  • 18. 切开后还能看到草莓的果肉哟，享用吧~
小贴士
1、 红糖容易结块，所以可以先用手搓散，否则和黄油不容易混合均匀。
2、 蛋液要分次加入，上一次搅打均匀后再加入下一次。
3、 没有肉桂粉，不加也可以的。
4、 这款麦芬口感比较湿润，喜欢扎实一些的减少牛奶的分量就可以了。
5、 我的烤箱设定温度基本都比君之的低50度（因为家里的烤箱温度不准……）大家就用平常烤麦芬的温度和时间来烤就行了~
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