茭白肉丝冷面
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清秀
花生酱汁拌和的冷面香气十足，这还不够，再加上些炒香了的肉丝浇头，菜和主食都有了，可算简单又丰富的一餐了。
食材
茭白
3根
青椒
1个
鲜切面
半斤
猪肉丝
2两
干淀粉
1茶匙
油
2汤匙
花生酱
2汤匙
生抽
1汤匙
镇江香醋
1茶匙
盐
1茶匙
糖
1/2茶匙
料酒
1茶匙
步骤
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1. 大火烧开煮锅中的水，下入切面煮至没有硬芯，捞出沥干，倒入1汤匙油拌匀。 -
2. 用风扇吹干晾凉，做成冷面备用。
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3. 花生酱加入少许温水调匀，加生抽、香醋、1/2茶匙盐、糖拌匀成花生酱汁；猪肉丝里加入料酒、干淀粉淀粉抓匀；茭白、青椒切成丝。
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4. 中火加热炒锅中的油至六成热，下入猪肉丝煸炒断生。
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5. 加入青椒丝和茭白丝翻炒1分钟，加1/2茶匙盐调味盛出成肉丝浇头。
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6. 冷面淋上调好的花生酱，加上肉丝浇头拌匀即可。
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