茭白肉丝
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娇柔composite
茭白肉丝 更多图片(2张) 嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。中医认为，茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。
时间: 10分钟内
食材
茭白
200g
瘦肉
100g
干辣椒
15g
葱
2根
姜
适量
大蒜
2瓣
酱油
1/2汤勺
生抽
1汤勺
盐
适量
鸡精
适量
芝麻香油
适量
步骤
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1. 准备好茭白和瘦肉，洗净备用。 -
2. 茭白切丝，装盘备用着。
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3. 瘦肉切丝，葱切葱花、姜切丝、大蒜切颗粒、干辣椒切小段。
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4. 油下锅，七成热时放入瘦肉丝，快速滑开肉丝，以免粘在一起。
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5. 炒至肉丝饭白色，放入干辣椒、姜丝、大蒜。
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6. 微炒十秒之后，放入料酒、酱油，让肉丝更好的上色。
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7. 肉丝上色之后，倒入茭白，放入适量的盐、大火翻炒。
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8. 炒至茭白上色变软之后，放入适量的生抽、鸡精提鲜，翻炒均匀。
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9. 将生抽拌匀之后，撒下葱花，倒入适量的芝麻香油即可起锅。
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10. 完成
小贴士
茭白切丝以后，可以泡在水里，炒的时候稍微沥干水分，就不至于吸油过多。
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