榨菜茭白肉丝---乌江榨菜
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小蝌蚪
榨菜茭白炒肉丝是一道非常鲜美的家常菜，加入少量的胡萝卜是为了增加菜肴的色彩和均衡营养，加入了榨菜丝后味道更胜一筹，喜欢的可以做做，不会让你失望的，O(∩_∩)O~。
食材
茭白
200克
猪腿肉
100克
胡萝卜
50克
榨菜丝
40克
油
20毫升
盐
2克
生粉
一勺
料酒
10毫升
小葱
2根
生姜片
2片
步骤
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1. 准备食材 -
2. 茭白去壳切丝后洗净，猪肉洗净后切丝，取适量胡萝卜去皮切丝后洗净
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3. 猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制一小时
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4. 准备葱花和生姜片
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5. 锅内倒油
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6. 油温5分热倒入猪肉丝过油滑炒出变色捞起
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7. 留底油加入生姜片爆香
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8. 倒入茭白胡萝卜丝煸炒出香味后加盐煸炒均匀
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9. 加入适量开水后不断的翻炒一分钟
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10. 再把肉丝回锅
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11. 加入榨菜丝
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12. 煸炒一分钟后熄火出锅
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13. 撒上葱花上桌
小贴士
1，猪肉丝要上浆口感才会滑嫩，过油已经是八分熟了最后加入能保持口感鲜嫩。
2.榨菜丝最后加入能保持脆嫩的口感，整个烹饪过程要减少盐的用量，以免过咸。
3.此菜很鲜美，无需再加鸡精。
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