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小土豆酱菜（很下饭！）
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追风cloudy
【写在前面】
1.该菜谱涉及了香菜，不喜欢这种味道的可用芹菜代替。你要是芹菜也不接受，那就。。那就。。自己看着办吧！
2.各个材料的用量都是参考值，可根据个人口味稍作调整。做菜最终靠的是经验，还有对于下厨的热爱～
食材
小土豆
8个
小辣椒
8只
五花肉
半斤
香菜
150克
姜
4大片
蒜
3瓣
八角
1颗
白糖
5克
生抽
60ml
老抽
40ml
温水
400ml
料酒
15ml
步骤
  • 1. 姜和蒜切好片，五花肉切块，小土豆对半切开（个头偏大的可多切几块）
  • 2. 在每只辣椒上划一刀，此举会让辣椒自己保留辣味的同时，传一点辣给整个菜。
  • 3. 锅热，加适量油，炒香姜片蒜片，下入五花肉块翻炒至表面变色，加料酒少许，去肉腥。
  • 4. 下入土豆翻炒五分钟，再下入辣椒翻炒两分钟。
  • 5. 加入生抽，老抽，均匀翻炒上色。
  • 6. 加两小碗水，丢入一颗八角，稍加一点白糖，加盖，保持大火，炖12分钟。
  • 7. 开盖，放入香菜，无需翻炒，就放在最上面，加盖继续炖。
  • 8. 炖至汤汁浓稠，基本收汁即可。（大概15分钟）
  • 9. 搭配一碗粥，一切美得哟～
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