凉拌藕苗
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深情transplant
广州菜市场难得有新鲜的藕苗卖，
便赶紧入手了些。
天气一热总没胃口，
把藕苗凉拌了，
爽脆开胃，
米饭都要煮多一两碗添～
做法非常简单，
热点蒜头油是提味的关键吖～
便赶紧入手了些。
天气一热总没胃口，
把藕苗凉拌了，
爽脆开胃，
米饭都要煮多一两碗添～
做法非常简单，
热点蒜头油是提味的关键吖～
食材
新鲜藕苗
约300g
蒜头
两瓣
盐
一小匙
白砂糖
两小匙
酱油
一匙
辣椒酱，我用的是茂德公牛肉味那款
一小匙
花椒油
一小匙
调和油
二勺
白醋
少许
步骤
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1. 蒜头切碎，碎一点比较入味哈～ -
2. 藕苗洗净，去掉头尾，切成四五厘米小段。加盐腌十五到二十分钟后，冲洗干净，不喜欢吃太咸的口味记得要把盐洗干净点吖～
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3. 把藕苗放入滚水中煮一分钟左右，捞起，沥干水。
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4. 煮藕苗的同时可以顺便把蒜头热一热，蒜头比较碎所以不要热太久，避免焦了，蒜油的香味飘出就可以关火了～
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5. 接下来把蒜头油倒入沥干水的藕苗中，加入白砂糖。
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6. 加入酱油和辣椒酱。
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7. 加花椒油和白醋。
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8. 好啦，秒杀米饭的凉拌小菜就做好了～
小贴士
1、凉拌菜做法基本都比较随意，喜欢吃辣就多加花椒油，喜欢甜就多加点糖，配料用量怎么办喜欢怎么来，不过藕苗本身很容易入味，不用加太多的调料也很美味的～
2、茂德公辣酱基本不辣，所以加了花椒油，辣椒酱本来就很猛的可以不加花椒油～
2、茂德公辣酱基本不辣，所以加了花椒油，辣椒酱本来就很猛的可以不加花椒油～
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