盐炒熟腰果焗芦蒿
8.6万热度
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天蓝陽光刺痛眼眸
这是一道由弥陀老师摄受我做的盐焗菜肴，利用铸铁锅加热后的锅气使食物在无水的状态下能够非常的易熟，并且不容易过老，因为芦蒿是很容易变柴的蔬菜，稍微加热过头，就会很柴，只有在200度以内长时间烘烤或者焖焗才能更好的保留芦蒿的口感，并且熟腰果的香味能够同时借由焖焗散发出来，然后经过食盐翻炒，能够散发迷人的香味，南无阿弥陀佛！
食材
熟腰果碎
50g
芦蒿
300g
盐
8g
糖
5g
蔬之鲜
5g
亚麻籽油
6ml到15ml
步骤
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1. 在锅内倒入亚麻籽油，大火开盖加热5到6分钟，以油量多少而定，南无阿弥陀佛！（我这个是利用上一个菜剩余的油烹饪的。） -
2. 芦蒿洗净，切成5cm的段，备用，南无阿弥陀佛，熟腰果碎称量，备用，南无阿弥陀佛！
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3. 然后将芦蒿倒入锅内，翻拌至均匀裹油，南无阿弥陀佛！再倒入熟腰果碎，翻拌均匀，约3分钟，南无阿弥陀佛！
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4. 继续大火，加盖焖焗6分钟，无需加水（虽然锅里底部可能会发黑，但是不会影响食物口感），然后开盖加盐、白砂糖、蔬之鲜调味，继续翻炒3分钟，然后就可以出锅装盘了。南无阿弥陀佛！