腰果酥
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腰果好像比较多地用来做饼干，圆圆的饼上嵌着一个或半个腰果。那是表面装饰的腰果。而这个腰果酥，却是将腰果作为馅心，包进饼干面团里。并且，用腰果的形状暗示着腰果的内涵。当然，它也完全可以只是有着腰果的形状。究竟有没有腰果的存在，只有咬开才知道。直接用了熟腰果，比用生腰果烤熟又省了一事。。。。裹着满满的糖霜，一口咬下去，是极富满足感的香甜。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋粉
75g
熟腰果仁
24个
鸡蛋
17g
黄油
35g
糖粉
22g
盐
0.1g
糖粉
适量
步骤
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1. 面团：低筋粉75克，熟腰果仁24个，鸡蛋17克，黄油35克，糖粉22克，盐0.1克， 装饰：糖粉 适量 -
2. 黄油软化，加入糖粉，盐，用打蛋器搅打至松发。
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3. 分次加入蛋液，搅打成羽毛状。
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4. 筛入面粉。
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5. 拌成均匀面团，放入冰箱，冷藏30分钟。
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6. 取出，分割成约6克一个，
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7. 按扁，放入腰果。
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8. 包起，收口，成元宝形。
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9. 摆入烤盘，
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10. 放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15-18分钟。
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11. 表面金黄，出炉。
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12. 放入糖粉中，裹满糖粉。
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13. 从糖粉中取出。
小贴士
夹馅小饼干打发力度不用太过。
鸡蛋需事先从冰箱中取出回温。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
鸡蛋需事先从冰箱中取出回温。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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