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蜂蜜腰果酥的做法
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鱼传尺愫畅苟
蜂蜜腰果酥，咬一口，腰果的酥香、蜂蜜的甜蜜、底层酥饼的奶香，满口都是香甜、余味久久不散，那甜蜜的感觉，难以忘怀。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
50克
鸡蛋
12克
白糖
12克+25克
黄油
25克+25克
腰果仁
60克
蜂蜜
15克
动物奶油
35克
步骤
  • 1. 原料：白糖、奶油、鸡蛋、面粉、蜂蜜、黄油、腰果仁（成熟）。
  • 2. 先做饼底：面粉中加入软化的黄油25克、白糖12克。
  • 3. 搓成面粉碎。
  • 4. 加入蛋液。
  • 5. 揉成面团后，放入小烤盘中，我用的是长13厘米宽8厘米的小烤盘。
  • 6. 用勺子背将面团压紧在烤盘里，不要留空隙，尽量压实。烤箱预热175度完成后，放入烤箱烤25分钟，表面浅金黄色时取出。
  • 7. 现在开始做馅：腰果仁切碎备用。
  • 8. 将奶油、蜂蜜、黄油25克、白糖25克倒入锅中。
  • 9. 加热至黄油和白糖溶化，关小火，加热3、4分钟，熬成焦糖色。
  • 10. 加入腰果仁碎，搅拌均匀。
  • 11. 倒入烤盘中，用勺子背压平后。
  • 12. 放入烤箱中，175度，上下火，中层，烤8分钟左右即可，取出后充分晾凉后再切块。
  • 13. 成品。
小贴士
小烤盘中垫上烘焙纸更容易脱模，烤好后要充分晾凉后再切，我晾了3、4个小时，也可以借助冰箱的冷藏室。腰果仁可以换成其他的坚果。此方有些甜，可以在做馅的时候，减些白糖量。
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