龙虾粥【山姆厨房】
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醉笑三千席吕
海边的男纸教我做了这一道龙虾粥，大米提前泡过，煮出来是粒粒分明的清粥，清爽宜夏。
食材
【山姆厨房】波士顿龙虾
两只
米
250g
水
2500g
姜
三片
蘑菇
适量
豌豆尖
小把
盐
适量
白胡椒
适量
步骤
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1. 龙虾解冻。米用清水浸泡2个小时以上。 -
2. 拆分成虾头和虾尾。做粥只需要虾头，虾尾也可以清理干净后去壳切片加入粥中，也可以用来爆炒配粥。
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3. 用刀背砸开虾钳。
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4. 剥掉壳子露出虾肉。
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5. 泡好的米倒入清水中。
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6. 上锅煮开。
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7. 切姜片加入粥中同煮。
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8. 水开后放入虾头。
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9. 用勺子将汤舀起浇在龙虾上，直至整体变成红色，小火煮20分钟，最好不要盖盖子，会容易扑出来。
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10. 蘑菇切片，豌豆尖洗净。
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11. 蘑菇加入粥中再煮十分钟，加盐和白胡椒调味，关火后放入豌豆尖，盖盖焖三分钟就可以吃啦！
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