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龙虾粥【山姆厨房】
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醉笑三千席吕
海边的男纸教我做了这一道龙虾粥,大米提前泡过,煮出来是粒粒分明的清粥,清爽宜夏。
食材
【山姆厨房】波士顿龙虾
两只
250g
2500g
三片
蘑菇
适量
豌豆尖
小把
适量
白胡椒
适量
步骤
  • 1. 龙虾解冻。米用清水浸泡2个小时以上。
  • 2. 拆分成虾头和虾尾。做粥只需要虾头,虾尾也可以清理干净后去壳切片加入粥中,也可以用来爆炒配粥。
  • 3. 用刀背砸开虾钳。
  • 4. 剥掉壳子露出虾肉。
  • 5. 泡好的米倒入清水中。
  • 6. 上锅煮开。
  • 7. 切姜片加入粥中同煮。
  • 8. 水开后放入虾头。
  • 9. 用勺子将汤舀起浇在龙虾上,直至整体变成红色,小火煮20分钟,最好不要盖盖子,会容易扑出来。
  • 10. 蘑菇切片,豌豆尖洗净。
  • 11. 蘑菇加入粥中再煮十分钟,加盐和白胡椒调味,关火后放入豌豆尖,盖盖焖三分钟就可以吃啦!
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