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【山姆厨房】香辣啤酒炖牛腩
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老公第十六桸超
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩还含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。是我们每天所需要的铁质的最佳来源。
炖煮牛腩是一道费时但不费力的大菜，只要提前准备好食材洗洗切切，2个小时耐心等待后就可以美美享用啦！这道香辣啤酒炖牛腩，炖煮的时候厨房飘来的香气就让人很期待了，软烂的牛腩，还有脆糯的藕块，些许甜辣浓稠的汤汁配上一碗米饭或者烤脆的法棍，真是让人食指大动。
制作份数：4人份
准备时长：30分钟
制作时长：2小时
食材
山姆厨房牛腩
一盒
山姆厨房莲藕
一段
胡萝卜
2只
洋葱
1只
番茄
1只
干辣椒
3-4个
新鲜小红椒
3-4个，看你嗜辣程度。。。
月桂叶
2片
桂皮
1只
孜然粉
1茶匙
辣椒粉
1茶匙
干牛至碎
1茶匙
盐和黑胡椒
适量
蒜瓣
5瓣
橄榄油
2大勺
糖
适量
番茄膏
3大勺
牛肉高汤或者清水
一碗
啤酒
一罐
步骤
  • 1. 所有材料准备好，我用的是山姆厨房会员店的牛腩。
  • 2. 先来处理牛腩。洗净牛腩切成大块。
  • 3. 锅里冷水下牛腩，烧开煮3-5分钟。牛腩出掉血水后捞起。煮牛腩的水撇掉浮沫后留下清汤备用。
  • 4. 山姆厨房莲藕切成大块。洋葱切成方块。胡萝卜切滚刀块。蒜瓣切片。番茄放开水里烫一下去皮后也切块。
  • 5. 在锅里小火加热橄榄油，加入干辣椒段，洋葱和蒜片，煸炒5分钟至洋葱熟软。
  • 6. 加入牛腩煸炒片刻，放番茄一同煸炒。
  • 7. 加入孜然粉，牛至碎，辣椒粉和桂皮，月桂叶。跟牛腩一同煸炒。
  • 8. 加入一罐啤酒末过食材表面。不满的补足之前煮牛腩过滤的高汤。
  • 9. 加入番茄膏搅拌一下，盖上盖子中小火炖上1小时。（我用的铸铁锅加热比较快，如果用普通砂锅酌情延长半小时炖煮的时间）
  • 10. 最后加入新鲜小红辣椒圈，胡萝卜和藕块，盖上锅盖再次炖煮30分钟至所有食材熟烂，加盐，糖，黑胡椒调味。
  • 11. 出锅放些小葱末或者香菜碎，来上一碗米饭享用吧！
小贴士
菜谱里的辣椒量对于一个湖北人来说只是毛毛雨~~可根据自己嗜辣的程度增加辣椒粉和辣椒圈哦！
歪果仁的吃法还会加上一勺酸奶油和车达芝士，再配上烤脆的欧包或法棍一同食用。
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