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低卡高蛋白的健康天使面沙拉【山姆厨房】
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褚夏双勤
【山姆厨房】系列菜谱
Angel Hair天使面，煮起来快熟，吃起来Q弹有韧性，比中式面更加清爽。加了三文鱼和鸡蛋，都是超棒的蛋白质来源，配上健康的西兰花和芦笋，排毒的小番茄，还有我最喜欢的芝麻菜。酱汁用了红酒醋做的油醋汁，淡淡清香味，很适合夏天。
准备时间：10min
制作时间：20min
食材
【山姆厨房】daily chef angle hair意面
40g
三文鱼
100g
鸡蛋
1个
西兰花
一杯
芦笋
2/3杯
樱桃番茄
1/2杯
芝麻菜
一小把
红酒醋
2小勺
柠檬汁
1小勺
橄榄油
2小勺
研磨黑胡椒
适量
研磨海盐
适量
研磨白胡椒
适量
步骤
  • 1. 准备好所有材料。
  • 2. 鸡蛋放进冷水里煮开后盖盖小火煮8分钟，焖2分钟，一共十分钟。
  • 3. 煮鸡蛋的时间，把芦笋斜切成小段。泡在盐水里。
  • 4. 芝麻菜切去尾端，泡在水里。
  • 5. 西兰花切分成小朵，泡在盐水里。
  • 6. 三文鱼切成小块。
  • 7. 放在可以进烤箱的盘子上，撒上海盐和白胡椒，或者黑胡椒也可以，烤肉我喜欢白胡椒。静置略腌。烤箱180度预热。
  • 8. 鸡蛋应该煮好了，就捞出来用冷水冲一冲，然后泡在冷水里晾凉。再烧一锅开水准备煮面。
  • 9. 水开后放入意面，面条全部入水后，大约煮7分钟，尝一尝软硬度。
  • 10. 捞出面条泡在冷水里，有冰块的话可以放几块进去。
  • 11. 再重新烧一锅开水，水开后放入西兰花，再次煮沸即可捞出，这样比较脆口。
  • 12. 捞出西兰花后放入芦笋，再次煮沸后捞出，和西兰花一起冲冷水过凉，沥水备用。
  • 13. 三文鱼可以放进烤箱里了，烤6-8分钟即可。这个时间我们来调酱汁。两小勺橄榄油，加入2小勺红酒醋，加1小勺柠檬汁。因为红酒醋的酸度比较低，但有一种独特的清香，所以要加一小勺柠檬汁增添酸味。没有红酒醋，可以全部用柠檬汁代替。然后根据个人喜好加入研磨的海盐和黑胡椒。
  • 14. 蒲福牌红酒醋。
  • 15. 然后鸡蛋剥壳切成小块，樱桃番茄切成小块。芝麻菜挤干水切碎。烤好的三文鱼取出。
  • 16. 面条沥干水后放进大盆里，先加一小勺酱汁拌匀，尝一尝咸淡，太淡可以再磨一些海盐。
  • 17. 然后加入芦笋，西兰花，小番茄和芝麻菜。加入剩余的酱汁。
  • 18. 拌匀。
  • 19. 装盘后，再放上三文鱼和煮鸡蛋，就可以啦！
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