马兰头青团 by wqy
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失眠Christian
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食材
糯米粉
200克
澄粉（即 小麦淀粉）
30克
食用油
25克
温水
180ml
白糖
15g
鸡蛋清
20g
艾草粉
12克
马兰头
适量
豆腐干
适量
香油
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 马兰头 去老根 洗净 浸泡 去水豆干 洗净 -
2. 取一口锅 适量水 加少量盐水滚 加入马兰头 汆烫1min 撩出 浸冷水而后挤干水份豆干 切小丁马兰头 切末 （马兰头：豆干=2:1）
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3. 加 适量盐糖（盐：糖=2:1）加 适量香油
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4. 12g艾草粉、180ml温水、15g糖 调成 艾草汁200g糯米粉、30g澄粉 加入2个鸡蛋的蛋清 加入艾草汁 调和
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5. 加25食用油 和匀 艾草团
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6. 35g 艾草团 加适量马兰头豆干内馅儿
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7. 包起 将面团搓圆（也可 使用模具）
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8. 取一口锅 加适量水 垫上 油面纸 放上青团 大火 蒸煮10min（蒸过久青团会塌）
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9. 取出 放凉 图上油 包上保鲜膜
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