1. 油麦菜洗干净，从中间切断，然后用开水稍微煮一下，煮好后，捞出来，用冷水过一下，（为了保持颜色）

2. 把过完水的油麦菜放进一个大盆里，用手把水挤干净，然后把少量蒜泥放在菜的上面，再放上盐味精、香油、香醋，另外在热上少许油，等油热好后就泼在蒜泥上，（是为了逼出蒜的香味，）

3. 最后，拌匀，装盘，好了！