紫苏青梅排骨
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刮潦谄纪腾
特别喜欢紫苏和青梅的组合，去年做的好几种口味梅子酒里也是独爱紫苏梅子酒这一种，今年也就只泡了这一种口味。今天做的这个青梅排骨，特别的用了紫苏、紫苏青梅酒、梅子酱，真的是集合了精华，好吃到哭呢！
食材
排骨
400克
紫苏青梅酒
15ml（没有也可以用青梅酒或者料酒）
生抽
10ml
老抽
10ml
蜂蜜
10ml
青梅酱
20ml
油
少量
生姜
一大块
大蒜
4-5瓣
紫苏干或新鲜紫苏叶
一把
步骤
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1. 排骨焯水后捞出，冲洗干净并沥干水分。生姜切片、大蒜去皮拍扁备用。 -
2. 锅加热后加少量油，把生姜和大蒜煸一下，加入排骨翻炒一会。
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3. 加入青梅酒、生抽、老抽、蜂蜜、青梅酱、一把紫苏干翻炒一会，加水没过排骨，大火烧开后转中小火炖约半小时，直到汤汁变少而浓稠，转大火翻炒把汤汁收干即可。
小贴士
青梅酱一般都用了较多糖，不喜欢太甜的可以适当减少蜂蜜的量，或者就不放。蜂蜜也可以用冰糖代替。不喜欢紫苏味道的可以不加紫苏，图片上只用了一小把紫苏干，最后没太吃出来味道，有点可惜，以后要增加紫苏的用量才适合我这种紫苏爱好者。
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