山西临汾臊子拉面
8.9万热度
85收藏
收藏
|
小星宇同学
这是山西临汾人的一大热宠，早饭都有人吃这个哦，今天自己在家头一次做，全家人爱吃的不行，强烈要求明天继续吃，我来写个菜谱纪录下这个让人流连忘返的味道。。。
食材
土猪肉（切成丁）
适量
胡萝卜丁
适量
茄子丁
适量
土豆丁
适量
豆腐丁
适量
适量
韭菜
适量
花椒、大料
适量
盐、鸡精
适量
老抽、生抽
适量
料酒
适量
葱姜蒜末
适量
步骤
-
1. 备材料：切各种蔬菜丁 -
2. 备材料：葱姜蒜切成末
-
3. 备材料：韭菜洗干净切成小段
-
4. 备材料：猪肉切成小丁
-
5. 炒臊子：先把花椒大料炸香，然后取出来，再放入适量姜蒜葱
-
6. 炒臊子：放入肉丁翻炒，看着肉末变色以后加入料酒，除肉膻味
-
7. 炒臊子：接着放入蔬菜丁，放盐、鸡精、老抽和生抽，翻炒一分钟
-
8. 炒臊子：倒入适量开水，盖上锅盖焖熟
-
9. 臊子完成
-
10. 做臊子面汤：热油，先放姜炸几十秒，然后放葱蒜末，炸到金黄以后，加入一大勺超好的臊子、盐、生抽和开水
-
11. 做臊子面汤：煮沸就好了
-
12. 煮熟面：我做的是拉面
-
13. 调料：煮好的面放入碗中，加一勺炒好的臊子，舀两大勺臊子面汤，撒上韭菜末就做好一碗热腾腾的臊子拉面了……
相关菜谱
-
臊子荞面饸饹
咯叽哩咕噜biu12.3万热度89收藏 -
西红柿茄子扯面
volunteer唯美8万热度123收藏 -
芽菜肉末臊子拌面
一只吃鱼猫9.7万热度30收藏 -
四季豆豆腐臊子拌面
以梅嗜血飞龙11.6万热度1.2万收藏 -
山西特色———小炒莜面鱼
惠甄浮期妄年7.4万热度42收藏 -
最简易的美味面条 ~素臊子杂面
醉笑三千席吕8.1万热度43收藏 -
山西名吃-长子炒饼
苯蚜堤乜傺8.4万热度17收藏 -
臊子凉面
哪释趾说合6.5万热度31收藏