江南春天之上汤苋菜
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小拼头哘全
苋菜含花青素，有益人体健康。“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。
食材
苋菜
300克
豆瓣
100克
皮蛋
1个
蒜粒
几瓣
盐
适量
高汤(骨头汤或水)
适量
步骤
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1. 1、苋菜择去老根烂叶洗净沥干。 -
2. 2、蒜粒拍扁，皮蛋切丁，豆瓣洗净备用。
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3. 3、热锅入油至七成热，下蒜粒爆香。
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4. 4、再放入豆瓣一起翻炒。
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5. 5、倒入高汤。
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6. 6、放入苋菜煮至软塌。
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7. 7、放入皮蛋丁稍煮，加盐调味，即可起锅。
小贴士
1、大蒜拍碎后蒜香更易挥发。
2、还可以加咸鸭蛋、火腿之类的，口感更丰富。
2、还可以加咸鸭蛋、火腿之类的，口感更丰富。
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