1. 花莲鱼洗净切片、用1个蛋清、加入一点生粉、和鱼片一起拌不要忘记加一点盐、

2. 鱼头和鱼骨剁成块加一点生粉

3. 姜切成片、葱切段、辣椒切两半就行、将锅内加入油烧热后加入姜片、葱段、辣椒、炸香后放入黄豆芽、白菜叶、炒熟.倒入鱼盆内垫底

4. 锅内加油烧热放入、姜片、葱段、辣椒、八角、花椒、豆瓣酱、水煮鱼香料、炒香后加入料酒后在加入水煮开后放鱼头鱼骨、放、盐、味精、十三香、煮熟后捞出放入鱼盆内将鱼片放入锅中煮熟后连汤带鱼一起倒入鱼盆内、在放入蒜沫、辣椒面、花生米、蒜苗花、在将锅内加油烧热浇在上面在放入香菜、就可以了