茄汁大救架[家简呈厨•私房家常]
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苛柑拖肛焙
清爽版的大救架，简单、营养、美味
食材
糯饵块
适量（1人份）
番茄
1个
白菜叶
若干
鸡蛋
1个
葱花
适量
大蒜
适量
花椒油
适量
白砂糖，盐巴
少许
植物油
适量
步骤
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1. 将饵块切至3cm大小的方块备用（选择口感更为软和的糯饵块为好） -
2. 番茄去皮切丁备用，白菜切条，小葱、大蒜切末备用
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3. 鸡蛋打发（起泡为宜），热油下锅快速炒至金黄备用（鸡蛋长时间炒制融合变老，影响鲜香嫩滑的口感，所以需要提前炒出备用）
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4. 油锅加热，下蒜末炒至香味溢出，以此下入番茄、白菜、、翻炒片刻，加入适量清水开锅后倒入饵块，小火收汁，出锅前放入鸡蛋、葱花、胡椒粉、盐巴、花椒油调味，拌匀出锅即可
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