茄汁大救架[家简呈厨•私房家常]
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苛柑拖肛焙
清爽版的大救架,简单、营养、美味
食材
糯饵块
适量(1人份)
番茄
1个
白菜叶
若干
鸡蛋
1个
葱花
适量
大蒜
适量
花椒油
适量
白砂糖,盐巴
少许
植物油
适量
步骤
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1. 将饵块切至3cm大小的方块备用(选择口感更为软和的糯饵块为好)
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2. 番茄去皮切丁备用,白菜切条,小葱、大蒜切末备用
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3. 鸡蛋打发(起泡为宜),热油下锅快速炒至金黄备用(鸡蛋长时间炒制融合变老,影响鲜香嫩滑的口感,所以需要提前炒出备用)
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4. 油锅加热,下蒜末炒至香味溢出,以此下入番茄、白菜、、翻炒片刻,加入适量清水开锅后倒入饵块,小火收汁,出锅前放入鸡蛋、葱花、胡椒粉、盐巴、花椒油调味,拌匀出锅即可
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