茄汁大虾
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银耳汤
茄汁大虾是用虾制作的一道名菜，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。番茄酱与虾结合色泽漂亮，味道可口，深受大家的喜爱。
时间: 10-30分钟
食材
虾
350克
番茄沙司
15毫升
蒜
4瓣
姜
2片
盐
1勺
生抽
2茶匙
淀粉
3克
食用油
适量
料酒
3毫升
芝麻油
少许
步骤
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1. 准备好一支牙签从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身，去除虾线。清除头部的脏物 -
2. 虾冲洗干净，滤干水分，用厨房煎刀煎掉虾的触须
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3. 把姜和大蒜剁碎
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4. 加入料酒，盐，芝麻油，姜末，蒜末腌制15分钟
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5. 起油锅，油烧至八成热下虾炒至变色出锅
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6. 热锅热油放姜末，大蒜末煸炒出香味
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7. 加入盐，生抽，番茄沙司，适量的开水
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8. 熬好的茄汁
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9. 倒入大虾翻炒至收汁，加入水淀粉勾芡即可出锅
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10. 成品
小贴士
1.虾的品种不讲究，海虾河虾都可以
2.喜欢吃甜口的也可以加点白糖或者冰糖
3.虾要去虾线和虾头部位的脏物
2.喜欢吃甜口的也可以加点白糖或者冰糖
3.虾要去虾线和虾头部位的脏物
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