粉丝白菜熬带鱼
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喜儿是朵花
这是一道我老爹最喜欢做的菜，尤其冬天，白菜盛产，水分足而甜，下饭菜绝品…我有时候也十分喜欢吃隔夜不加热版，味道更醇足：）
食材
白菜叶
适量
粉丝
一把
带鱼
2-3条，截段
辣椒（呛锅）
2-3颗
蒜瓣（呛锅）
5-6瓣，喜欢吃，一头蒜也可
花椒（呛锅）
3-4颗
八角（呛锅）
1颗
豆瓣酱
若干
甜面酱
若干
醋
若干，我喜欢多放
料酒（呛锅）
若干
酱油
若干
葱姜（呛锅）
若干
糖
适量，主要中和醋味
面粉（煎带鱼）
若干
盐
若干
步骤
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1. 带鱼收拾好，用盐码一个小时
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2. 带鱼裹面过油，炸熟
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3. 呛锅：把葱姜蒜、辣椒、八角、花椒一股脑倒进锅里，炒出香味。然后入豆瓣、面酱（面酱可以多放一点），同时倒入一些料酒别让酱料糊锅。
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4. 把煎好的带鱼放进去，加醋（醋放多点才提鲜带鱼）、料酒、糖。
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5. 入白菜，粉丝。如果没有粉丝则略少防水，大约与菜齐平，因为白菜本身也出水。入粉丝的话就多放一点水，把粉丝吸饱饱。
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6. 中火+盖盖，焖煮约5-6分钟，然后掀盖大火收汁，看汁差不多了就OK啦
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