萝卜干粉丝白菜包
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他好像条二皮狗
这个馅料的搭配，其实是忙中出错，之前泡了萝卜干做辣椒油，结果泡多了，就一直放了二天，然后想到做包子，等到白菜和萝卜入馅后才发觉包子馅量有点少，又赶快泡了点粉丝，不过出来的包子很好吃。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
酵母
4g
清水
240g
油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
鸡蛋
1个
姜
适量
芝麻油
适量
料酒
适量
肉味香粉
适量
粉丝
适量
白菜
适量
萝卜干
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 白菜洗干净后切丝 -
2. 白菜丝里放点盐，揉搓一下，腌制半小时
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3. 面粉里加入水和酵母，揉面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
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4. 剁好的肉馅里加入鸡蛋、料酒、肉味香粉、姜沫、生抽、蚝油、淀粉，朝一个方向搅拌上劲
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5. 泡洗好的萝卜干切碎
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6. 将白菜挤干水分
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7. 粉丝泡软后切段
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8. 将肉馅、萝卜干、白菜、粉丝混合，放少许芝麻油搅拌均匀
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9. 面团发酵至二倍左右大即可
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10. 揉搓排气，均分小剂子，擀圆面皮
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11. 放上馅
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12. 捏合起来，底部垫上芭蕉叶，放蒸架里二次醒发
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13. 二醒完成后，大火烧开转中火蒸15分钟，虚蒸3分钟后再开盖
小贴士
白菜要用盐来搓，将水分杀出来。
包子蒸好熄火后要虚蒸3分钟左右再开盖，以防包子遇冷回缩。
包子蒸好熄火后要虚蒸3分钟左右再开盖，以防包子遇冷回缩。
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