香芹牛肉包
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若邹落水无痕蔚墦
小时候最爱吃奶奶做的包子,奶奶山东人,做的面食都很好吃,跟着奶奶长大,虽没有真正教过我做包子的步骤,但一次次看在眼里,也是慢慢记在心里了。
这次自己尝试做了一次香芹牛肉包,很赞很赞,本着一颗吃货的心,分享给大家~
这次自己尝试做了一次香芹牛肉包,很赞很赞,本着一颗吃货的心,分享给大家~
食材
面粉
适量
发酵粉
根据用法适量添加
牛肉馅
适量
葱末
适量
姜末
适量
蒜末
适量
香芹
适量
大豆油、调和油
足量
酱油
适量
花椒油
适量
盐
适量
步骤
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1. 将发酵粉加温水溶解后加入面粉中,不断少量加温水和面,直至面团成型。
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2. 将和好的面团放在温暖的地方,盖盖等待发酵,我家里18摄氏度,大概发酵了2个多小时,已经发的很好。直至面团膨胀至原来的2倍大小,面团出现蜂窝。
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3. 发面的同时拌馅,将肉馅依次加入切好的香芹段,加入盐、葱末(稍多点)、蒜末、姜末、酱油,然后加入豆油或调和油、花椒油进行搅拌,也可以加点料酒,搅拌的时候要顺一个方向搅拌,使肉馅上劲,好的肉馅应该是成坨,不松散,闻起来很香。
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4. 面和馅都好后开始包包子,根据自己喜好的包子大小来包。
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5. 包完啦,放入蒸锅,大火蒸,水要放足以防干锅。时间为:水开后继续蒸13分钟。
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6. 蒸好啦
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7. 漂亮吗
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8. 很好吃哦~
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肉馅料要足,面一定要发好,不然口感不会那么蓬松,包子油大一点会更香,油浸到包子皮里才好吃
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