莴笋炒鸡丁
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overwhelming地厚
冬雨绵绵，我最喜欢的冬季蔬菜——莴笋宝宝也上市啦。张爱玲说成名要趁早，其实吃时令菜又何尝不是呢？
食材
莴笋
1根
鸡腿
2只
红椒
1根
生姜
适量
生抽
2汤匙
料酒
1汤匙
盐
2克
糖
2克
香葱
2根
油
2汤匙
步骤
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1. 处理鸡腿，选择一把锋利的厨房用剪。 -
2. 沿鸡腿骨纵向剖开，取下肉来。
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3. 切成2厘米见方的丁
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4. 生姜切末。
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5. 鸡丁加姜末、盐、生抽、料酒拌匀，腌制20分钟。
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6. 莴笋去皮，切与鸡丁差不多大小的丁。
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7. 辣椒切段，香葱的葱白切段。
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8. 热锅凉油，下辣椒与葱白，小火炒香。
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9. 转大火，鸡丁沥干汤汁（一会儿还有用）下锅煸炒。到发白盛起。
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10. 利用锅里剩下的油炒莴笋。
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11. 莴笋略瘪，下鸡丁与腌的汤汁翻炒。
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12. 待汤汁快收干时，撒上葱末，翻炒一下起锅。
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13. 美美地开吃吧！
小贴士
这类有多个食材组成的菜，如果它们的易熟程度不一样，最好采用分而治之，最终合并的方法。
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