西兰花炒猪肉
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兑投俺缴姓
炒出干炒牛河的味道！
食材
西兰花
1朵
蒜
4瓣
盐
少许
糖
少许
生抽
少许
酱油
少许
料酒
少许
麻油
少许
蚝油
少许
胡椒粉
少许
猪油膏
5～6块
步骤
-
1. 西兰花洗净，蒜头剁碎，猪油膏跟腌制的猪肉备用 -
2. 猪肉放少许盐、糖、胡椒粉、生抽、麻油（花食用油也可）、料酒、淀粉，腌制10分钟
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3. 搅拌放旁边备用，先处理西兰花????
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4. 烧锅热水，烫熟西兰花，约7分熟（大火约2～3分钟）捞起，掠干水份，旁边备用
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5. 热锅烧油，放猪油膏让它炸出油份，再放一半的蒜蓉（另外留一半用来炒猪肉）
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6. 下西兰花，放多点蚝油，不停的翻炒熄火立刻入盘，稍微铺几滴水，怕焦底。注意控制时间，炒太老不好吃
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7. 其实单独的蒜蓉蚝油清炒也很好吃。但我觉得下一步的猪肉铺垫也是重点！
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8. 锅洗干净，重新放油烧热锅，爆炒腌制过的猪肉
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9. 翻炒到变色（熟）立刻下蒜蓉，翻炒
-
10. 下少许盐、糖、蚝油、麻油（食用油）、胡椒粉、料酒、酱油调色，翻炒后，再下淀粉水，勾芡汁
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11. 捞起，铺在西兰花上面
-
12. 超级好吃！！！
小贴士
嫌步骤麻烦的，单独做蒜蓉蚝油清炒西兰花一样好吃！
蒜蓉也不怕多，可以放点姜配合蒜蓉一起炒
家里没麻油的话可以用平时的食用油代替
猪油膏炸出来的油炒任何菜都非常好吃，但不是很健康，尽量少吃猪油膏
想要好看点可以加切片的红萝卜
因为本人戒了牛，我选择用猪肉代替牛肉，如果是炒牛肉的话，腌制方面稍微加点点水，牛肉会吸水。
我妈对我这道菜赞不绝口！！当然家里的锅也很重要！！
蒜蓉也不怕多，可以放点姜配合蒜蓉一起炒
家里没麻油的话可以用平时的食用油代替
猪油膏炸出来的油炒任何菜都非常好吃，但不是很健康，尽量少吃猪油膏
想要好看点可以加切片的红萝卜
因为本人戒了牛，我选择用猪肉代替牛肉，如果是炒牛肉的话，腌制方面稍微加点点水，牛肉会吸水。
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