茄子土豆素炸酱面
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迷恋
朋友来家里了做一款简单的拌面当做夏日的午餐
食材
圆茄子
半个
土豆
一个
洋葱
半个
香菇
两朵
杏鲍菇
半根
淀粉
少许
面条
两人份
黄瓜
一根
黄豆酱
适量
郫县豆瓣酱
一小勺
步骤
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1. 茄子洗净，土豆去皮洗净，洋葱香菇杏鲍菇洗净~全部切小丁
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2. 锅中放少许油，放入洋葱爆香，加入一小勺的郫县豆瓣酱炒香
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3. 放入茄子丁和土豆丁，香菇丁和杏鲍菇丁翻炒，加入适量的黄豆酱炒香。放入一小碗的水中小火盖盖炖一会
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4. 趁着炖酱的时候，把黄瓜洗净擦丝。另起锅放水烧开煮面
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5. 这时土豆和茄子已经软了，大火把汁收粘稠一些，调入一点水淀粉就可以关火出锅了
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6. 等面煮开之后过一下凉水，把茄子酱和黄瓜丝拌在面里就可以吃了
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