素炒扁豆丝
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酥炸西红柿
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食材
扁豆
400g
蒜瓣
8瓣
干辣椒
4个
葱
一小段
花椒
10粒
步骤
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1. 扁豆择干净，洗净 -
2. 洗净的扁豆切丝，尽量细一点
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3. 葱花备用
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4. 蒜切小片，备用
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5. 干辣椒和花椒备用，干辣椒可以剪成小段
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6. 热锅凉油，放入花椒粒，煸出香味，捞出花椒不要
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7. 依次放入蒜片、葱花、干辣椒煸炒
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8. 放入切好的扁豆丝，煸炒匀，点入一些清水，继续煸炒，放盐调味，再点一些清水，可以盖锅盖用小火稍焖一下。
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9. 扁豆熟后，大火收汤，出锅。
小贴士
扁豆一定要炒熟，不然容易食物中毒！